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酵素の力!「パパイン」と「ブロメライン」の違い

最終更新日:2020-08-18

日本でも、人気の酵素「パパイン」と「ブロメライン」。一口に“酵素”といっても、実はそれぞれの酵素の働きには明確な違いがあります。今回は、パパイン酵素とブロメライン酵素の違いについてご紹介します。

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「ブロメライン」との違いは?パパイヤ酵素サプリメント

1.パパイヤ由来の「パパイン」とは

パパインとは、中南米原産の熟していない青パパイヤや、パパイヤの葉に含まれる酵素のひとつです。

パパイン酵素を生む青パパイヤは、馴染みのある黄色いフルーツ「パパイヤ」の熟す前の状態のものを指します。

青パパイヤを切ると、パパイン酵素を多く含む白い液体が出てきます。パパイン酵素は、青パパイヤが黄色く熟すためにつくられる成分と言われています。

このようなタンパク質分解酵素は、パパイヤのパパインや、パイナップルのブロメラインの他に、キウイのアクチニジン、イチジクのフィシン、メロンのククミシンなどがあります。

食べた時に口内や舌がイガイガ・チクチクする果物は、こういった酵素のせいで口内に刺激を感じるようです。

2.パパイン酵素の働き

パパインは、脂肪を分解するリパーゼ、タンパク質を分解するプロテアーゼなどの消化酵素を含み、消化・吸収を促進します。

生きているたんぱく質には作用せず、死んでいるたんぱく質や脂肪に働くのがパパインの特徴です。


パパインは、消化に時間のかかる脂肪に働きかけて分解をサポートすることから、お通じ対策にも期待されています。

パパインは、古くなって老化した細胞だけを分解するほかに、脂肪を燃焼しやすくしてくれるため、ちょっとした運動でも効率よく脂肪を減らすことができると、ダイエットにも人気の成分です。

また、悪玉コレステロールを分解する働きがあるため、肥満だけでなく、動脈硬化や糖尿病、脂肪肝、慢性肝炎どの生活習慣病にも良いと言われています。

その他にも、お肌に塗ることでタンパク質に働きかけ、皮膚の老廃物を取り除いてくれることから、洗顔やクレンジング、脱毛クリームなどにも配合されています。

3.パイナップル由来の「ブロメライン」とは

ブロメラインは、パイナップルの根茎から作られる酵素のひとつで、人の身体にもともと存在する消化酵素です。

ブロメラインには、パパインと同じくタンパク質を分解する働きがあります。


強力なタンパク質分解酵素のブロメラインを含むパイナップルは、肉料理を柔らかく仕上げるためによく使用されます。

また、実は缶詰のパイナップルであれば問題ないパイナップルゼリーは、生のパイナップルで作ることはできません。なぜなら、パイナップルに含まれるブロメラインのたんぱく質を分解する働きのせいでゼリーのゼラチン質を分解してしまい固まらないからです。


ブロメラインは加熱によって酵素の働きが失われてしまうと言われています。
ブロメラインを摂りたい場合は、生の熟しすぎていないパイナップルやサプリメントで補うことがおすすめです。

4.ブロメライン酵素の働き

ブロメラインは、胃液の分泌を活発してスムーズな消化を助けたり、胃腸の炎症を鎮め、腸内の有害物質を分解する作用などもあると言われています。

さらにブロメラインは、抗炎症作用があることが認められ、鼻炎や擦り傷のケアや花粉症の症状を和らげる効果にも注目が集まっている成分です。

5.パパインとブロメラインの違い

パパイン

特徴
・青パパイヤ由来のタンパク質分解酵素
・脂肪燃焼をサポート
・悪玉コレステロールを分解

こんな人におすすめ
・動脈硬化や糖尿病、脂肪肝などの生活習慣病が気になる
・脂肪が燃焼しやすい体づくりをしたい


ブロメライン

特徴
・パイナップル由来のタンパク質分解酵素
・胃腸の調子を整えてくれる働き
・抗炎症作用がある

こんな人におすすめ
・おなかの調子を整えたい
・花粉症や鼻炎の悩みを緩和したい

6.まとめ

パパイヤ由来のパパインと、パイナップル由来のブロメラインは、同じタンパク質分解酵素でもそれぞれ体内での働きが異なります。どちらも食品から十分に補うことが難しいため、サプリメントの利用もおすすめです。それぞれの役割を理解して有効活用しましょう。

サプリメントアドバイザー 岩元

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