アミノ酸とは、体内でタンパク質を構成している成分。アミノ酸から構成されるタンパク質は、体重の約20%を占めており、内臓や筋肉、皮膚にいたるまで存在しています。細胞、ホルモン、酵素などの材料となるほか、肌や筋肉、髪など体の組織を作っており、体にとって重要な役割を担っているアミノ酸。多数の種類が存在するアミノ酸ですが、そのうち9種類は、人間の体内で合成されず食品からとる必要があるため、必須アミノ酸と呼ばれています。
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